老人饮食健康的10项原则

    不同的饮食对于人体而言可是会起到不同的作用，而对于老年人有身体而言想要得好的身体就更应该懂得饮食，懂得饮食的合理搭配更能调理出好身体。现在就来看看老人的饮食到底应该注意一些什么呢？
1.老人饮食-----蔬果宜鲜
新鲜、有色的蔬果类，富含维生素、矿物质、膳食纤维，水果中还含有丰富的有机酸，有刺激食欲增加和维持体液酸碱平衡的作用。
2.老人饮食-----数量宜少
若要身体安，三分饥和寒。老人要多吃多种食物，但每种食物数量不宜过多，每餐六七分饱。
3.老人饮食-----质量宜高
质量高不意味着价格高，如豆制品、蛋、奶等都是质量高的食品，老人应当经常食用。还要注意多吃鱼类，少吃肉类，而且还要比较清淡一些。糖的主要来源十主食和蔬果，尽量减少白糖、红糖、砂糖等精致糖的食用以防止糖尿病、高血脂等病状。
4.老人饮食----食物宜杂
没有一种食物能包含人体所需要的各种营养素，因此，每天都要吃粗粮、谷类、蔬果、菌藻等多种食物，还要注意荤素搭配，粗细搭配、色泽搭配、口味搭配、干稀搭配。
5.老人饮食-----质地宜软
老人对食物的消化吸收不好，所以，饭菜质地以软烂为好，可采用蒸、煮、炖、烩等的烹调方法。选择的食物尽量避免纤维较粗、不宜咀嚼的食品，如肉类可多选择纤维短，肉质细嫩的鱼肉、牛奶、鸡蛋、豆制品都是最佳选择食物。
6.老人饮食-----饮食宜淡
菜品要清淡，口味忌重。建议每日食盐量不超过6克。建议老人一日的食物组成：谷类150-250克、鱼虾类及瘦肉100克、豆类及其制品50克，新鲜蔬菜300克左右，新鲜水果250克左右，牛奶250克，烹调用油30克，食盐6克，食糖25克，少饮酒，少饮烟，喝足够的水分。
7.老人饮食----速度宜缓
细嚼慢咽有利于消化、吸收。尤其在吃鱼时更要注意。鱼肉由于肉质松软、细嫩，容易咀嚼、消化和吸收；蛋白质含量高；脂肪含量低等优点，是老人的首选食品。但由于鱼刺的问题，限制了许多老人的食用。解决好这一问题，首先要选鱼刺较少的鱼类，吃鱼时，最好不要与米饭、馒头同时吃。
8.老人饮食-----饭菜宜香
老人食欲降低，在食品的制作方面要更加精心，注意色、香、味、形的调配。此外，优雅、安静、整洁的就餐环境；集体或结伴就餐的形式，都可提高老人的就餐兴趣。
9.老人饮食-----饮水宜多
老人对口渴的感觉不像年轻人那么敏感，因此，要自觉多喝水，可选择淡茶或白开水。千万不要等到口渴在喝，以免缺水。缺水会引起老人的便秘和体内代谢失调。
10.老人饮食-----温度宜热
食物的最佳消化吸收过程是在接近体温的温度下进行的。老人对寒冷抵抗能力较差，一旦食用生、冷、硬的食品，就会影响到消化、吸收，甚至引起肠道疾病。因此，老人的食物以温热为主。